Gỏi măng cụt là một món ăn đặc biệt phối hợp các loại trái cây và thức ăn mặn. Nó có hương vị tươi mát của trái cây và hương vị thơm ngon của tôm. Nghe có vẻ lạ, nhưng nó đích thực rất hay và khích. Chúng ta làm món gỏi măng cụt độc đáo mà cả nhà ai cũng thích mê nhé!
Mùa hè là mùa của các loại trái cây, vừa ngon lại vừa rẻ. Thay vì ăn như một món tráng miệng vì sao chúng ta không thử biến hóa chúng thành một món ăn mới lạ trong menu gia đình bạn. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin để giúp bạn biết cách làm gỏi với quả măng cụt và các nguyên liệu thịt tôm, bảo đảm sẽ đem lại những hương vị mới cho gia đình bạn.
vật liệu
- Thịt ba rọi: 100g
- Tôm tươi: 200g
- Măng cụt sống: 1kg
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Chanh, tỏi, ớt tươi
- Rau răm
- Đậu phộng rang sẵn
- Hành phi
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn
Cách làm gỏi măng cụt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi và tôm mua về rửa sạch, riêng tôm thì bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi cho 2 nguyên liệu này vào nồi luộc chín.
Đối với món này thì mình dùng măng cụt sống, sơ chế măng cụt bằng cách vừa ngâm nước vừa gọt vỏ, một phần nước sẽ làm sạch phần nhựa và một phần nước sẽ không làm nhân của măng cụt bị thâm. Sau đó cắt măng cụt thành lát mỏng vừa ăn.
Cà rốt đem gọt vỏ và rửa sạch với nước rồi thái sợi nhỏ. Sau đó bạn cho cà rốt ra tô cho thêm 1 muỗng đường cùng 2 lát chanh và đảo đều rồi để trong khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị, bằng cách này sẽ làm cho cà rốt bớt hăng và sẽ mềm ngon hơn mà vẫn giữ được độ giòn khi trộn gỏi.
Hành tây cũng lột vỏ đem rửa sạch và bào sợi nhỏ. Tỏi bỏ vỏ rồi đem băm nhuyễn.
Rau răm nhặt bỏ phần hư rồi đem rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi
trước hết cho ra chén khoảng 4 muỗng nước mắm, cho thêm 3 muỗng đường, một ít tỏi băm nhuyễn sau đó trộn đều tay cho đến khi đường tan hết hẳn.
Bước 3: Trộn gỏi
Dùng 1 tô lớn rồi đổ cà rốt đã ướp gia vị sẵn, cho hành tây, măng cụt, rau răm và vài lát ớt vào rồi trộn đều. Sau đó pha từ từ từng muỗng nước mắm vào rồi trộn đều tay cho vớ nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Lưu ý khi trộn nên dùng đũa để trộn gỏi sẽ làm cho vật liệu không bị nát mà vẫn giữ nguyên độ giòn.
Tiếp đến cho phần tôm và thịt đã luộc sẵn vào tô rồi dùng đũa trộn đều thêm lần nữa để cho ngấm gia vị hoàn toàn và thêm một bước cuối cùng cũng không kém phần quan yếu là dùng lại phần dầu ăn phi hành trước đó cho vào rồi trộn chung với gỏi để tạo thêm độ bóng cho gỏi.
Thành phẩm
Cho gỏi ra đĩa rồi trang hoàng thêm ít đậu phộng và hành phi lên trên, ăn kèm thêm chén nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm nữa thì ngon tuyệt luôn đấy.
Tuy là món ăn rất mộc mạc nhưng chứa đựng cả sự tinh tế bởi sự hòa quyện đặc biệt của các thành phần rau củ, còn lừng khừng gì nữa mà không trổ tài vào bếp làm ngay món này để đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thành công.
Đọc thêm: